春节吃饺子有象征“新年大发财，元宝滚滚来”之意，寄托着人们“招财进宝”的美好愿望。 蔬菜用料理机榨成汁，做成彩色饺子。不仅营养丰富，而且鲜艳的色彩和造型都能食欲大开。美美的彩色饺子，吃法有煮，蒸，煎。吃不完放入冰箱冷冻，随吃随取。
韭菜猪肉馅:将猪肉剁成肉馅，加入切好的韭菜，再加入盐、鸡精、耗油、酱油和胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
菠菜叶洗净切小放入九阳料理机，加入清水（150毫升）搅拌成菠菜汁。南瓜去皮洗净切小放入九阳料理机，加入清水（150毫升）搅拌成南瓜汁。
紫甘蓝切小放入九阳料理机，加入清水（150毫升）搅拌成紫甘蓝汁。
分别过滤备用
面粉分成3份（200克一份），分别慢慢加入蔬菜汁用筷子搅成面絮揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置10分钟
将菠菜面团擀成饺子厚度的薄片，用饺子模具压出饺子皮。南瓜和紫甘蓝面团做法同样
包入馅料。
包成自己喜欢的形状。南瓜和紫甘蓝饺子做法同样。
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★彩色饺子
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